Embutidos (Wurstwaren). Chicharrones (Geröstetes). Berza de tagarninas (Kohlgericht mit Golddisteln). Rebhühner. Kaninchen. Wachteln. Salazones de pescado (Pökelfisch). Konserventhunfisch. Ortigas de mar (Seeanemonen). Schnecken in Tomatensauce. Urta al coñac (Zahnbrassen in Cognacsauce). Urta a la tarifeña. Moruna de caballa (Makrele). Atún mechado (Thunfisch gespickt). Pargo a la moruna (Sackbrassen nach maurischer Art). Sardinas a la moruna (Sardinen nach maurischer Art).

Süße Gaumenfreuden: Tocino de cielo (Art Eierkonfekt). "Cajilla" genannte Törtchen.