Con sabor a Vegas y Marisma

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Las Marismas Andaluzas son unos espacios situados en las depresiones de los ríos prácticamente en su desembocadura y donde las herbáceas afloran llenando el paisaje de planicies inundables que confieren una fisonomía única y especial. 

Cuando llega la pleamar, y favorecido por la depresión que efectúa el propio cauce del río, es fácil encontrar estos espacios inundables tan ricos que son sabiamente aprovechados por la fauna autóctona donde encuentran alimento y refugio.

Las marismas más importantes de Andalucía las encontramos en la desembocadura del Guadalquivir, un laberinto serpenteante que conduce el río al mar, o deja, en ciertos momentos, que sea el mar el que remonte por el río. 

El aprovechamiento de estos espacios por el hombre ha dado desde siempre una inagotable fuente de riqueza a los pobladores de estos paisajes y donde los cultivos de cereales como el arroz, aportan tanto a la gastronomía del lugar. 

 

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