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BUSQUÍSTAR
El término municipal de Busquístar forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada, y se ubica en su vertiente sur; rodeado por uno de los mayores bosquetes de castaños de la zona, goza de la característica esencial que define la imagen de los pueblos alpujarreños: una arquitectura singular en sus viviendas, perfectamente adaptadas a lo quebrado del terreno y a la climatología del lugar, que se ordenan en estrechas calles donde perdura la memoria de su pasado morisco.
En el corazón de la Alpujarra granadina, comarca única en el solar peninsular, escalón natural entre la costa mediterránea y Sierra Nevada, donde se yerguen los picos más altos del territorio español, es por "su naturaleza" un lugar que debe ser conocido.
Historia
La historia de Busquístar corre pareja a la de tantos otros pueblos de la Alpujarra, comarca que, por su aislamiento geográfico, ha desarrollado desde siempre una cultura propia y diferenciada, que tuvo su momento de esplendor en el período árabe-andalusí, cuando toda la Alpujarra era un importante emporio agrícola especializado en la producción de seda.
Tras la conquista de Granada (1492) por los Reyes Católicos, la población se vio paulatinamente sometida a una presión que llegó a convertirse en intolerable, y en 1568 un rico terrateniente de la zona, Hernando de Válor, que tomó el nombre de Abén Humeya, se levantó en armas contra Felipe II, provocando una revuelta general entre los moriscos de todo el reino de Granada.
Disensiones internas entre los propios moriscos, que, en 1569, dieron muerte a Abén Humeya, permitieron que Juan de Austria acabara pronto con el levantamiento.
Los moriscos serían definitivamente expulsados en 1609.
Las Alpujarras se fueron poblando luego con campesinos procedentes de Galicia, León, Asturias y Castilla.
De su pasado árabe-andalusí se conservan las ruinas de una antigua mezquita, desde donde se avistan magníficas panorámicas de este espacio alpujarreño.
Gastronomía
Sopa de pimiento tostado. Migas. Puchero de hinojos. Codornices encebolladas. Conejo al ajillo. Choto al ajillo.
Dulces: Peñasco.
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21 May 2012
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