Castellar
Tipo: Municipio
Provincia: Jaén
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CASTELLAR

Pequeña localidad situada al pie de Sierra Morena, al norte de la provincia, sobre un paisaje de lomas y terrenos de suaves ondulaciones poblado de olivares.
Historia
Los primeros asentamientos humanos datan de la época prehistórica. También existen restos de la época ibérica y romana.
Durante el periodo de al-Andalus fue reconstruido el castillo de la época visigoda.
Entre los años 1371 y 1376, el rey Enrique III de Castilla otorgó jurisdicción y señorí­o sobre estos lugares a D. Men Rodrí­guez, de quien se conserva su castillo.
En el 1473 Enrique IV otorgó el condado de Santisteban a D. Diego Sánchez de Benavides, capitán general del obispado de Jaén, por su apoyo en su lucha contra los árabes.
Cambiarí­a el nombre del Castillo por el de Castellar del Condado entre finales del siglo XIV y principios del XV, hasta el siglo XIX en que pasarí­a a llamarse Castellar de Santisteban del Puerto.
Gastronomía
Migas. Salmorejo. Ajoblanco. Sobas. Habichuelas serranas. Jabalí­ en adobo. Perdiz en escabeche. Conejo con salsilla bordonera. Conejo al tomillo. Conejo al jarón. Venado a la bañusca. Espárragos en salsa. Guisos de caza.
Dulces: Gachas con miel. Pestiños.
Información general
Zonas Turísticas:
Sierra Morena/Sierras de Andújar y Despeñaperros
Provincia:
Jaén
Nº Habitantes:
3654
Gentilicio:
Castellariegos, Castellarenses o Alcucillas
Recursos

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21 May 2012
castellar
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