Las civilizaciones mediterráneas se sintieron atraídos por esta
zona para su explotación minera. Su origen está unido, por lo
tanto, a las legendarias minas de Tharsis.
Durante la época romana fue Olont. Éstos la consideraron como un
lugar estratégico y la calzada que iba a Paymogo, pasaba por esta
localidad.
En el periodo de Al-Andalus se le antepuso a su nombre primitivo la
palabra Gebel, que significa monte.
La conquista cristiana fue llevada a cabo por el infante don
Alfonso de la Cerda en el año 1257. Aunque pasó de nuevo a manos
musulmanas, fue arrebatada definitivamente por el rey Alfonso X y
dejada como feudo a su hija Beatriz.
Fue incluida en el marquesado de Gibraleón durante el reinado de
Carlos V, título que fue otorgado a Alfonso de Zúñiga.
Sufre un curioso mestizaje por la llegada de esclavos africanos
durante el siglo XV y de amerindios tras el Descubrimiento de
América.