ILLAR
El municipio de Illar pertenece a la comarca del Valle Medio del
Andarax, situado en un paisaje accidentado e irregular, semiárido
y de escasa vegetación, salvo en las zonas de regadío dedicadas
a la agricultura, especialmente de la uva.
El pueblo se encuentra ubicado en la margen derecha del río
Andarax, rodeado de huertas, formando un conjunto recogido, de
aspecto tranquilo, que presenta la fisonomía propia y típica
de los pueblos de la zona, con la Iglesia parroquial presidiendo el
conjunto.
En la época de Al-Andalus tenía un emplazamiento distinto del
actual, estaba situada en una zona más alta llamada el "lugarejo".
Jorge Lirola asegura que Illar viene de la palabra árabe al-Aliya,
"la Alta".
Las primeras noticias que se tienen de esta villa es de la época
de Al-Andalus, a través del geógrafo Idrisi, siglo XII, que la
inscribe dentro de la comarca de Urs al-Yaman, como uno de los
veinte castillos que formaban parte de este territorio. Durante el
periodo nazarí formó parte de la taha de Marchena como feudo de
la familia al-Nayar. En esta época la principal actividad será la
agricultura con la producción de seda, aceite y pasas, creando a
su vez una red de acequias y canalizaciones para el regadío que
bajaban hasta el río.
Con la conquista cristiana en 1489, los Reyes Católicos ceden la
taha de Marchena por los servicios prestados a don Gutierre de
Cárdenas y Chacón en 1494, como señorío de Cárdenas y
posteriormente ducado de Maqueda.
La Guerra de las Alpujarras (1568-1570), y la posterior expulsión
de los moriscos, trajo consigo la práctica despoblación. Según
el Libro de Apeo y Población, contaba entonces con 80 casas, 3
almazaras y 2 molinos harineros. La repoblación se llevó a cabo
en 1575 con vecinos procedentes de Castilla y Levante y 2
ciudadanos franceses.
La recuperación de la población no se haría hasta el siglo
XVIII. Pero no sería hasta mediados del siglo XIX, con el
cultivo de la uva de Ohanes, cuando su población alcanzará un
desarrollo importante. En 1877 llegó a tener 1.226 habitantes. Su
independencia como villa llegará con la abolición de los
señoríos en el año 1835.
Con la llegada del siglo XX la importancia del cultivo de la uva de
Ohanes empieza a decaer y unidos a las crisis propias del siglo y
la Guerra Civil, la economía y la población de Illar decrecerá
considerablemente. A partir de los años 60 se inicia el arranque
de las parras y se sustituye por los cítricos y la uva apinera
más solicitada en el mercado, a la vez, se empieza a utilizar
nuevas tecnologías en regadío.
Embutidos. Fritada alpujarreña. Choto al ajo cabañil. Cocina
mareá Encebollado con hígado de cerdo. Tabirnas colorás (guiso
de patatas con pimientos rojos, cebolla y ajos). Uva.
Dulces: Roscos de Semana Santa. Soplillos de huevo y almendra.
Mantecados de miel. Rosquillas.