Embutidos (Cured meats). Gazpacho de invierno (Winter tomato and garlic soup). Caldo de matanza (Pork broth). Potaje de castañas (Chestnut stew). Guiso de menudo (Tripe). Guiso de setas (Mushrooms).

Sweets: Poleás (Hot aniseed flavoured porridge). Cakes. Hornazos de Pascua (Egg-filled cakes). Florecillas. Gañotes.