- Así es Andalucía
- Qué te ofrecemos
- No te lo pierdas
- Agenda de eventos
- Guía de viaje
- Experiencias únicas
- Las Villas Termales de Andalucía
- La Vía Verde de la Sierra
- Parque Natural Cabo de Gata-Níjar
- Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas
- Ruta Bética-Romana
- Ruta de los Castillos y las Batallas
- Ruta Taurina de Manolete al Cordobés
- Sevilla, ciudad de la ópera
- Sierra de la Nieves
- Tierras de José María El Tempranillo
- Red Social
GAUCÍN
Gaucín, primer pueblo de la Serranía de Ronda que encontramos
en la carretera que une el Campo de Gibraltar con la Ciudad del
Tajo, tiene todo el encanto de los pueblos blancos que a partir de
aquí se encajan en las laderas de las montañas que acogen al
río Genal; sus calles, de trazado morisco, se adaptan con
facilidad a la colina que lo asienta y la gracia blanca de sus
casas se adorna sin recato de rejas y balcones, obra experta de los
artesanos de la fragua y la forja.
En la cima del casco urbano y como naturalmente ajustado a la roca se levanta el muchas veces centenario castillo de El Águila, y nunca mejor dicho porque desde aquí, a vista de águila, se divisa en la lejanía la costa africana, Gibraltar, el río Genal y el campo abierto del último descenso del río Genal a su encuentro con el Guadiaro.
Parada necesaria de todo viajero que se precie, no es de extrañar que imprimiera en la retina de muchos una imagen inolvidable. Autores como Richard Ford, Francis Carter o Gerald Brenan quisieron dejar ilustrado con detalle su encuentro con Gaucín. A ello debió contribuir también el carácter afable y abierto de su gente: nobles, leales y hospitalarios como reza el escudo de armas de la Villa.
En la cima del casco urbano y como naturalmente ajustado a la roca se levanta el muchas veces centenario castillo de El Águila, y nunca mejor dicho porque desde aquí, a vista de águila, se divisa en la lejanía la costa africana, Gibraltar, el río Genal y el campo abierto del último descenso del río Genal a su encuentro con el Guadiaro.
Parada necesaria de todo viajero que se precie, no es de extrañar que imprimiera en la retina de muchos una imagen inolvidable. Autores como Richard Ford, Francis Carter o Gerald Brenan quisieron dejar ilustrado con detalle su encuentro con Gaucín. A ello debió contribuir también el carácter afable y abierto de su gente: nobles, leales y hospitalarios como reza el escudo de armas de la Villa.
Historia
Aunque de origen romano, será en la época musulmana cuando
adquiera verdadera importancia.
La población crecería al amparo de un alcázar construido por los árabes sobre un antiguo castrum romano. Este castillo, hoy llamado del Águila y casi reducido a ruina, emplazado en una agreste cresta dará nombre al pueblo: "Sair Guazan", que significa roca fuerte. Su estratégico emplazamiento lo convertiría en un recinto inexpugnable, siendo una de las plazas de más difícil conquista en las luchas entre cristianos y musulmanes. Según relatan las crónicas, en el intento de asalto a esta singular fortaleza perdió la vida, en 1039, Alfonso Pérez de Guzmán, llamado por los cristianos Guzmán el Bueno.
Fue conquistada por los ejércitos de los Reyes Católicos en 1485. Al poco tiempo, los moriscos sometidos organizaron una serie de revueltas que fueron duramente sofocadas por el Marqués de Cádiz y el Conde de Cifuentes; a ello seguiría la definitiva expulsión de los moriscos, quedando el territorio, como tantos otros lugares de la Serranía de Ronda, prácticamente despoblado. Ya a finales del siglo XVI, se inicia un proceso de crecimiento demográfico con la llegada de familias integradas por "cristianos viejos".
Su carácter estratégico y la dificultad que el propio medio natural impone al asalto, se haría notar nuevamente en los siglos XVI y XVII, dando protección a los habitantes de su entorno en los frecuentes ataques de los piratas berberiscos.
Otro episodio notable en la crónica histórica de Gaucín tiene lugar en la Guerra de la Independencia, cuando se convierte, gracias al apoyo que le prestaban los ingleses desde Gibraltar, en un importante foco de resistencia frente a las tropas napoleónicas, que responderían con dureza en 1810 arrasando el pueblo.
Ya entrado el siglo XIX y durante el XX, el municipio de Gaucín viviría una época de prosperidad propiciada por ser una puerta natural en la vía de comunicación entre la costa, el tramo litoral que comprende desde Estepona a Algeciras, y la Serranía de Ronda, beneficiándose del intercambio comercial entre estos dos espacios.
Personajes destacados
D. Francisco Cañamaque Jiménez (1851-1891), periodista y político, fue Diputado a Cortes en diversas ocasiones y subsecretario de la presidencia con Sagasta.
D. Francisco Serrato Gavilán (1869-1936), funcionario de hacienda y secretario particular de D. Antonio Maura.
La población crecería al amparo de un alcázar construido por los árabes sobre un antiguo castrum romano. Este castillo, hoy llamado del Águila y casi reducido a ruina, emplazado en una agreste cresta dará nombre al pueblo: "Sair Guazan", que significa roca fuerte. Su estratégico emplazamiento lo convertiría en un recinto inexpugnable, siendo una de las plazas de más difícil conquista en las luchas entre cristianos y musulmanes. Según relatan las crónicas, en el intento de asalto a esta singular fortaleza perdió la vida, en 1039, Alfonso Pérez de Guzmán, llamado por los cristianos Guzmán el Bueno.
Fue conquistada por los ejércitos de los Reyes Católicos en 1485. Al poco tiempo, los moriscos sometidos organizaron una serie de revueltas que fueron duramente sofocadas por el Marqués de Cádiz y el Conde de Cifuentes; a ello seguiría la definitiva expulsión de los moriscos, quedando el territorio, como tantos otros lugares de la Serranía de Ronda, prácticamente despoblado. Ya a finales del siglo XVI, se inicia un proceso de crecimiento demográfico con la llegada de familias integradas por "cristianos viejos".
Su carácter estratégico y la dificultad que el propio medio natural impone al asalto, se haría notar nuevamente en los siglos XVI y XVII, dando protección a los habitantes de su entorno en los frecuentes ataques de los piratas berberiscos.
Otro episodio notable en la crónica histórica de Gaucín tiene lugar en la Guerra de la Independencia, cuando se convierte, gracias al apoyo que le prestaban los ingleses desde Gibraltar, en un importante foco de resistencia frente a las tropas napoleónicas, que responderían con dureza en 1810 arrasando el pueblo.
Ya entrado el siglo XIX y durante el XX, el municipio de Gaucín viviría una época de prosperidad propiciada por ser una puerta natural en la vía de comunicación entre la costa, el tramo litoral que comprende desde Estepona a Algeciras, y la Serranía de Ronda, beneficiándose del intercambio comercial entre estos dos espacios.
Personajes destacados
D. Francisco Cañamaque Jiménez (1851-1891), periodista y político, fue Diputado a Cortes en diversas ocasiones y subsecretario de la presidencia con Sagasta.
D. Francisco Serrato Gavilán (1869-1936), funcionario de hacienda y secretario particular de D. Antonio Maura.
Gastronomía
Gazpacho fresco. Gazpacho caliente. Gazpacho majado. Migas. Platos
tradicionales de matanza. Tagarninas, collejas, potaje de garbanzos
con acelgas y cazuela de conejo.
Roscos blancos de Gaucín. Suspiros. Rosquillos de almendra. Bizcochos y alfajores.
En Gaucín al igual que en el resto de los pueblos del Valle del Genal, la gastronomía tiene su fundamento en una larga tradición que ha sabido combinar los productos del terreno con la dieta alimentaria en función de la estacionalidad; así, encontramos el gazpacho caliente, más propio de los meses fríos, al igual que las migas, o el gazpacho fresco, que se consume generalmente en verano. La primavera es el tiempo de los guisos con hierbas silvestres como tagarninas, hinojos, collejas o espárragos trigueros.
Durante todo el año se pueden degustar las ollas serranas y los diversos potajes de garbanzos, y, entre las carnes, los guisos de conejo y la amplia variedad de platos y embutidos procedentes del cerdo.
Un apartado especial merecen los productos de la huerta, el Valle del Genal nutre a sus pueblos de gran variedad de verduras, hortalizas y frutas frescas.
Todo se vertebra en torno a dos alimentos esenciales: el aceite de oliva y el pan horneado con leña.
La repostería guarda en buena medida el recuerdo de la tradición morisca, siendo característicos la harina de trigo, el azúcar y el aceite de oliva combinados en perfecta armonía y aromatizados con canela, matalahúva o matalahúga y ajonjolí, y acompañados en ocasiones de almendras y nueces.
Roscos blancos de Gaucín. Suspiros. Rosquillos de almendra. Bizcochos y alfajores.
En Gaucín al igual que en el resto de los pueblos del Valle del Genal, la gastronomía tiene su fundamento en una larga tradición que ha sabido combinar los productos del terreno con la dieta alimentaria en función de la estacionalidad; así, encontramos el gazpacho caliente, más propio de los meses fríos, al igual que las migas, o el gazpacho fresco, que se consume generalmente en verano. La primavera es el tiempo de los guisos con hierbas silvestres como tagarninas, hinojos, collejas o espárragos trigueros.
Durante todo el año se pueden degustar las ollas serranas y los diversos potajes de garbanzos, y, entre las carnes, los guisos de conejo y la amplia variedad de platos y embutidos procedentes del cerdo.
Un apartado especial merecen los productos de la huerta, el Valle del Genal nutre a sus pueblos de gran variedad de verduras, hortalizas y frutas frescas.
Todo se vertebra en torno a dos alimentos esenciales: el aceite de oliva y el pan horneado con leña.
La repostería guarda en buena medida el recuerdo de la tradición morisca, siendo característicos la harina de trigo, el azúcar y el aceite de oliva combinados en perfecta armonía y aromatizados con canela, matalahúva o matalahúga y ajonjolí, y acompañados en ocasiones de almendras y nueces.
Información general
Recursos
El Tiempo
22 May 2012
Rutas en Málaga
-
mega ruta de p... Rutas de Naturale...
Vías verdes -
Exploradores, ... Rutas Culturales
Rutas de Andalucí... -
Jardines de Má... Rutas de Naturale...
Rutas de jardines
Reserva tu viaje
Alojamientos
Restaurantes
Campos de golf
-
Planifica tu viaje
Playas
Rutas
Espacios naturales
Eventos
Agenda de eventos
Hoy
Martes
Martes
22
| L | M | X | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
- Hoy
- Evento
- Evento de Turismo Andaluz
Te puede interesar
