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JIMERA DE LÍBAR
En las estribaciones de la sierra de Líbar, y en el estrecho
corredor que forma ésta con la sierra del Oreganal por donde
discurren el río Guadiaro, la carretera que une Ronda con Cortes
de la Frontera y la línea de ferrocarril Ronda-Cádiz, se ubica
Jimera de Líbar, cuyo casco urbano se encuentra dividido en dos
núcleos diferenciados aunque próximos entre sí: el pueblo, que
se alza en la ladera del monte, y el barrio de la Estación, a
orillas del Guadiaro.
Historia
Aunque los documentos existentes en el archivo municipal, hablan de
su existencia a partir del siglo XVII, se han encontrado
importantes restos arqueológicos que datan de la época del bronce
y, en el lugar denominado El Tesoro -a unos 4 kilómetros del
pueblo-, de la colonización de los fenicios.
El único vestigio árabe que nos queda es la torre de la iglesia que antiguamente formaría parte del alminar de la mezquita; en aquella época la villa se llamaba Inz Almaraz. Denominación que se cambió por la de Ximera de Libar después de la conquista cristiana.
Jimera de Líbar es cabeza de un marquesado creado por Carlos II en 1684.
Otro suceso que anota la historia de esta villa tiene lugar en 1810, durante la Guerra de la Independencia, cuando el guerrillero José de Aguilar, al mando de unos 250 hombres de Montejaque, Jimera de Líbar, Cortes de la Frontera, Benaoján y Atajate se enfrentaron y derrotaron, en el puente del río Gaduares, a 600 soldados y 90 jinetes franceses.
El único vestigio árabe que nos queda es la torre de la iglesia que antiguamente formaría parte del alminar de la mezquita; en aquella época la villa se llamaba Inz Almaraz. Denominación que se cambió por la de Ximera de Libar después de la conquista cristiana.
Jimera de Líbar es cabeza de un marquesado creado por Carlos II en 1684.
Otro suceso que anota la historia de esta villa tiene lugar en 1810, durante la Guerra de la Independencia, cuando el guerrillero José de Aguilar, al mando de unos 250 hombres de Montejaque, Jimera de Líbar, Cortes de la Frontera, Benaoján y Atajate se enfrentaron y derrotaron, en el puente del río Gaduares, a 600 soldados y 90 jinetes franceses.
Gastronomía
Chacinas. Sopas de vinagre. Tortillas de tagarninas o espárragos
trigueros. Cocidos. Migas. "Malcocinao".
Miel de romero sobre hojuelas. Roscos de vino. Roscones. Huevos "nevaos". Suspiros. Magdalenas.
Zarzaparrilla. Mistela.
En Jimera de Líbar, igual que en el resto de la comarca, la cocina viene determinada, en primer lugar, por los productos del terreno: carnes (de granja o caza), verduras, aceite, harina y vino; en segundo lugar, las estaciones del año condicionan las costumbres en el comer, no sólo por el clima, sino porque añaden platos propios de temporada, como las setas en otoño o las hierbas silvestres (tagarninas, hinojos, espárragos trigueros y collejas), en primavera. A eso hay que añadir las variantes propias de cada municipio y de las fiestas señaladas, en las que se suelen elaborar platos o dulces propios del momento.
Miel de romero sobre hojuelas. Roscos de vino. Roscones. Huevos "nevaos". Suspiros. Magdalenas.
Zarzaparrilla. Mistela.
En Jimera de Líbar, igual que en el resto de la comarca, la cocina viene determinada, en primer lugar, por los productos del terreno: carnes (de granja o caza), verduras, aceite, harina y vino; en segundo lugar, las estaciones del año condicionan las costumbres en el comer, no sólo por el clima, sino porque añaden platos propios de temporada, como las setas en otoño o las hierbas silvestres (tagarninas, hinojos, espárragos trigueros y collejas), en primavera. A eso hay que añadir las variantes propias de cada municipio y de las fiestas señaladas, en las que se suelen elaborar platos o dulces propios del momento.
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