Una rubia artesanal 'made in Cádiz'

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Publication date: 2015-01-29

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Cerveza Maier, elaborada en una fábrica en pleno centro de la capital gaditana, refresca los paladares en Fitur

Si está estos días en Fitur y se encuentra sediento tras visitar los numerosos expositores que hay en la Feria, puede hacer una parada en el stand de Cádiz y degustar una Maier, la primera cerveza artesana 100% producida en la ciudad de Cádiz y que está elaborada íntegramente en la ciudad con ingredientes de alta calidad,  seleccionados cuidadosamente. Asimismo, está fabricada siguiendo un proceso puramente artesanal, sin conservantes, ni añadidos, es decir, "como lo hacían nuestros antepasados".

Eduardo Sánchez-Vallejo, uno de los promotores de esta empresa, explica que ha decidido venir a Fitur "para promocionar la cerveza", que actualmente se vende en más de 200 puntos de venta de toda España a través de la tienda gourmet de El Corte Inglés, aunque su principal zona de influencia es la capital gaditana y la Bahía. De este modo, Maier acompaña los platos que durante toda esta edición de Fitur se pueden degustar en el stand de Cádiz.

Hace ya varios siglos que las cervezas se elaboraban en los barrios y ciudades del mundo, en hogares, pequeñas fábricas o microcervecerías, donde cada una adquiría su sabor y su personalidad.  Los gaditanos tuvieron la fortuna de contar con una de éstas microfábricas con la llegada de Carlos Maier a la ciudad en 1867 y el establecimiento de la Fábrica de Cervezas y Gaseosas Seltz y Aguas de Soda.  Con el desarrollo de las Grandes Industrias Cerveceras multinacionales, estos pequeños negocios fueron absorbidos, despareciendo por tanto esta variedad de sabores y primando criterios de cantidad y homogeneidad en detrimento de la calidad.

Situada en el casco histórico de la ciudad de Cádiz, la fábrica de Cerveza Maier está situada en la Calle Cuna Vieja, paralela a la Calle San Miguel, junto a la Torre Tavira. Así, cuenta con todo el equipo necesario para producir 2.000 litros semanales de cerveza artesana, con una primera fermentación realizada en nuestros depósitos y una segunda fermentación realizada en botella. Todo el proceso desde la molienda de la malta de cebada, la cocción del mosto, la primera fermentación, segunda fermentación en botella, envasado y etiquetado se realiza en esta pequeña pero maravillosa fábrica

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