Su casco antiguo fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1982.

Entre los numerosos edificios de interés se encuentra el Alcázar (s. XI), la Catedral (s. XVIII), la Iglesia de San Miguel (s. XVI), la Cartuja (s. XV), la Iglesia de Santiago, la de Dionisio (s. XIII), el Palacio de Ponce de León, de los Domecq, de los Dávila, el antiguo Consistorio, etc.

Asimismo, tienen gran renombre el Museo Arqueológico, el Centro Andaluz de Flamenco, el Museo de los Relojes, la Real Escuela de Arte Ecuestre, el Circuito Permanente de Alta Velocidad, el Zoológico, y sobre todo, sus numerosas bodegas.