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Caviar de Riofrío (Granada) - Acuicultura
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Andalucía es de las pocas zonas del mundo que pueden presumir de disfrutar de una espectacular diversidad de productos culinarios frutos de sus tierras y mares. Es privilegiada por la variedad de sus ecosistemas que han permitido que especies no autóctonas se puedan desarrollar con las máximas garantías de seguridad y calidad.

La riqueza de los espacios naturales: mares, montañas, desierto, dehesas, campiñas, vegas, huertas, ríos, riberas, marismas y bosques; los diferentes tipos de climas que en estos medios se dan, desde el subtropical al desértico, pasando por el de alta montaña y mediterráneo; las horas de luz del Sol; los nutrientes de sus suelos y distintos tipos de tierras; el legado cultural de las civilizaciones que la han poseído; la tradición, imaginación y creatividad de sus gentes; la innovación y la vanguardia tecnológica propician que Andalucía sea la Gran Despensa de Europa.

Encuentra la singularidad del delicioso patrimonio eno-gastronómico de Andalucía en la infinidad de sugerencias existentes. Enamórate de los campos de sus ocho provincias donde nace la vida.

Descubre la recolección de los frutos, la cría del ganado, las granjas, cortijos y haciendas, los invernaderos, la apicultura, las piscifactorías, las artes tradicionales de pesca... Conoce los procesos de transformación y conservación de alimentos, respetuosos con el medio ambiente y la tradición, empleando las tecnologías más avanzadas. Realiza las diferentes rutas relacionadas con cada producto. Visita los lugares donde puedes conseguir y saborear los tesoros de cada rincón: Pescados y Mariscos; Licores, Dulces y Mieles; Arroces; Salazones y Conservas; Cervezas; Frutas y Hortalizas; Salinas y Esteros. Participa en experiencias culinarias increíbles y déjate embriagar por los olores y sabores de Andalucía.

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