Guiso de Pelotas

Guiso de Pelotas Tipo: Recetas Categorías: de la Granja Provincia: Almería Municipio: Almería
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Ingredientes (para 5 personas)

- 1/2 kilo de harina de maíz.

- 100 gramos de tocino magroso.

- 150 gramos de morcilla de cebolla.

- 150 gramos de longaniza.

- 125 gramos de judías blancas.

- 2 pimientos secos, 1 kilo de patatas, 1 cebolla grande y media cabeza de ajo.

- Pimienta, canela, cominos y orégano.

- Sal y zumo de tres limones.

- Aceite de oliva virgen extra.

- 2 litros y medio de agua.

Elaboración

En un recipiente con agua se van cociendo las judías blancas. Mientras, en la sartén, se hace un sofrito con la morcilla, la longaniza y el tocino. Después se hace otro sofrito con la cebolla, los ajos partidos pequeños y los pimientos secos. A este sofrito se le añade el agua de haber cocido las judías y el aceite del primer sofrito. Poco a poco se le va añadiendo más agua.

Una vez hervido todo, se amasa la harina de maíz con este caldo, añadiéndole los tropezones del primer sofrito, las especias al gusto y el zumo de limón.

Con todo esto se hacen unas albóndigas gordas que posteriormente se cocerán en el caldo. Posteriormente,  siempre un poco antes de que se vea que las albóndigas van a subir a flote, se le añaden las patatas cortadas pequeñas.

Localización

Municipio:Almería
Provincia:Almería

¿Cómo llegar?

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1 36.8340469956 -2.46371359966
-2.46571359966 36.8320469956 -2.46171359966 36.8360469956 1 1 0 36.851362 -4.753321 7
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