El vino de Jerez

El vino jerezano es un producto natural y único en el mundo. El fino, oro líquido omnipresente en la Feria de Jerez, lo podrás disfrutar en las casetas acompañado de exquisitas tapas, quesos y pescaíto.

Existen numerosos tipos de vinos de Jerez: Finos, olorosos y amontillados que crean una gran variedad de estilos y sabores.

FINO: El más delicado de los vinos jerezanos; sobre todo cuando es pálido, de graduación mínima y elegantemente seco. Procede exclusivamente de la variedad de la uva Palomino.

MANZANILLA: Puede definirse como un “fino” peculiar de Sanlucar de Barrameda, con un aroma fresco y floral, con nota salina muy excitante y característica.

AMONTILLADO: Un vino de compleja crianza que comienza añejándose como fino, pero en un momento determinado de su crianza biológica es encabezado y pierde su velo de “flor”. En el paladar son más secos, con sedoso tejido y una elegancia muy sensual.

OLOROSO: Los vinos olorosos no desarrollan el velo de la “flor”. Exhiben un color profundo, oro viejo y caoba, con un aroma fragante en el que destacan la fruta del vino, la nuez y almendras tostadas. Al paladar son plenos y sostenidos por los nobles taninos de la solera.

PALO CORTADO: Es un oloroso de características especiales, corpóreo pero con el aroma más fresco y punzante de un amontillado. Un buen palo cortado no puede obtenerse por medios técnicos, ya que exige la evolución natural del vino hacia este original estilo.

RAYA: Es un vino oloroso de características más modestas, con buen cuerpo pero con aroma menos fragante y delicado.

PEDRO XIMÉNEZ: Un tesoro de vino. Se elabora exclusivamente con uvas de la variedad “Pedro Ximénez”, asoleadas para aumentar su riqueza.

CREAM: Se obtiene este vino por la mezcla de un oloroso seco y un dulce Pedro Ximénez.

MOSCATEL: Procede exclusivamente de la variedad de uva moscatel. Por su calidad son legendarios los moscateles de la vecina localidad de Chipiona.

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