Description

De Cadix, citons la mer, ses habitants, sa baie, son histoire et sa joie de vivre.

La province de Cadix est très versatile, avec ses différentes régions qui méritent d'être visitées, depuis la campagne de Jerez de la Frontera aux villages du Campo de Gibraltar, de l’itinéraire passant par les villages blancs à la pause détente sur la côte entre Tarifa et Sanlúcar de Barrameda.

Sans oublier sa capitale, Cadix, qui conserve au cœur de ses murailles la culture et les traditions qui la rendent unique, tout comme ses habitants.

N’hésitez pas, la province de Cadix est la destination idéale pour vos vacances.

Emplacement

This is the southernmost province on the Iberian peninsula, and is only 14 km. from Africa.

It borders the provinces of Seville and Huelva in the north, the province of Malaga to the east, the Atlantic Ocean in the southwest, the Mediterranean Sea in the southeast, and the Strait of Gibraltar and the British colony of Gibraltar in the south.

Histoire

Les Phéniciens, les Grecs et les Romains ont peuplé la province de Cadix, laissant d'importants témoignages de leur présence sur tout le littoral.

D’autre part une série d’événements historiques permettent de constater le lien étroit qui existait entre Cadix et le reste de la péninsule: en l’an 711, la défaite wisigothe sur le Guadalete permet aux Musulmans de conquérir ces terres, modifiant le cours de l’histoire; à trois reprises, les caravelles de Christophe Colomb partent et reviennent aux ports de la province pour la convertir en un point de rencontre des courants culturels d’Andalousie et d’Amérique; et enfin, en 1812, la première Constitution espagnole est rédigée à Cadix, qui sera la capitale de la nation pendant trois ans.

Paysages

Ses 260 km de côte atlantique sont célèbres pour leurs longues plages de sable fin, la plupart préservées d'une urbanisation excessive et d'une exploitation touristique extrême. Tout son littoral fait partie de la Costa de la Luz.

Elle comprend des plages en ville d’excellente qualité, comme celles de La Victoria à Cadix ou La Barrosa à Chiclana, et des plages vierges comme celles de Levante à El Puerto, Los Caños de Meca et Zahora dans la commune de Barbate, Bolonia à Tarifa et El Palmar à Vejer.

À l’intérieur des terres, citons les chais de Xérès, la Route des villages blancs et la Route du taureau.

Gastronomie

La savoureuse gastronomie de Cadix comprend les plats les plus appétissants de toute l’Andalousie. Les produits de la sierra et de la mer, accompagnés de ses vins incomparables, font de tout séjour dans la province une expérience délicieuse. L’offre variée de poissons et fruits de mer a rendu célèbres les grosses crevettes de Sanlúcar, le bienmesabe (chien de mer mariné), l' urta (poisson autochtone) à la mode de Rota, la dorade en croûte de sel, les palourdes aux vermicelles, les petites omelettes aux crevettes et de nombreux autres plats incontournables.

Dans la sierra, les ragoûts de gibier (cerf, sanglier, lapin, perdrix, etc.) sont fameux, tout comme l’ajo caliente (préparation à base de pain et d’ail), la soupe de Grazalema, les rognons au Xérès, les petits chorizos d’El Bosque, les filets de porc au beurre blanc, etc.

La pâtisserie, marquée par son héritage arabe, propose des produits uniques, comme les gâteaux de Chiclana, les alfajores (sorte de pain d'épice) et friandises de Noël de Medina, les tocinillos de cielo (sorte de flan) de Xérès, les amarguillos (biscuits aux amandes) de Grazalema, etc. Tous les villages de la province de Cadix sauront combler les palais les plus exigeants.