de Caza

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Andrajos con Liebre
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Potage au lièvre

  • Localité: Jaén
  • Province: Jaén
  • Ingrédients pour 6 personnes• 250 g de farine• 1 grande tomate• 1 poivron vert• 4 gousses d'ail• 1 oignon moyen• 1 lièvre• cumin, paprika et quelques feuilles de menthe• huile d'olivePréparationFaire revenir l'ail, l'oignon, le...

Carrillada de cerdo
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Joues de porc

  • Localité: Priego de Córdoba
  • Province: Córdoba
  • Ingrédients (4 personnes)1 kg de joue de porc200 gr d'oignons300 gr de tomate50 gr de poivron rouge50 gr de poivron vert75 gr de carottes6 gousses d’ail3 feuilles de laurierSel et poivre3 ou 4 clous de girofleBrins de safranPap...

Croquetas de chorizo de venado
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Croquettes de chorizo de cerf

  • Localité: Posadas
  • Province: Córdoba
  • Ingrédients : Pâte de chorizo de cerfBeurreOignonSelPoivre noir mouluNoix de muscadelait et farine.Préparation :Mettre le beurre dans un récipient et poser sur le feu pour le faire fondre lentement. Ajouter ensuite l'oignon fin...

Lomo de Venado al Ajillo con patatas a dados encebollados
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Filet de cerf à l'ail avec dés de pommes de terre aux oig...

  • Localité: Posadas
  • Province: Córdoba
  • Ingrédients :Filet de viande de cerfHuile d’olive vierge extra Ail Vin fin Montilla-MorilesPiment, poivre moulu et selPour la garniture, nous aurons besoin de pommes de terre, de poivrons verts et rouges, et d'oignons.Préparati...

Paletilla de cordero segureño asada al horno
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Paletilla de cordero segureño asada al horno

    Ingredientes1/2 paletilla de cordero segureño.Ajo.Pimienta, laurel y tomillo.Aceite de oliva extra D.O. Sierra de Cazorla.Para la guarnición:Patatas.Pimiento rojo.Pimiento verde.Cebolla.Calabacín. ElaboraciónHacer un majado de ...

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