Le vin de Xérès, son histoire, ses curiosités et une expérience irrésistible

video vidéo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
photo photo
Previous 1 / 1 Next
/media/ photo video panoramicview image3d audio audioguide postcard background screensaver
X

Commentaires

Sans commentaire
  1. 5/5 stars
2 d'autres personnes ont donné leur avis sur cette ressource touristique
X

Pour donner votre avis sur une ressource touristique vous devez vous identifier avec votre nom d’utilisateur et votre mot de passe

click for loging or Register
Carnet de voyage
X

You need to be logged in to add this content to your trip plan.

click for loging or Register

Un des vins plus anciens du monde à découvrir à l'occasion de la visite d'une des caves les plus chargées d'histoire de Xérès : venez en découvrir les secrets, les déguster, et appr

Les vins de Xérès (Jerez de la Frontera) sont riches de plus de 3 000 ans d'histoire. Le vin est exporté depuis l'époque romaine. Aujourd'hui, c'est sans doute le vin le plus exporté d'Espagne et on le trouve dans plus de 50 pays. Les clés du succès ? Sans aucun doute sa très grande variété, sa capacité d'adaptation à plusieurs types de palais ainsi qu'une qualité exceptionnelle qui, au cours des millénaires, s'est perfectionnée avec le recours à des systèmes de conservation et de vieillissement uniques.

Vins de Xérès

Pour ces raisons et d'autres, Jerez a été désignée comme ville européenne du vin en 2014. Une récompense de plus qui reconnaît le savoir-faire d'une terre de vins et qui nous a poussé à vous proposer une expérience unique à laquelle on ne pouvait échapper, en plein cœur de Jerez, dans une des caves les plus anciennes et les mieux conservées de la ville : les caves Bodegas Diez Mérito.

Vins de Xérès

Ces caves se trouvent dans un lieu déjà particulier en lui-même. Tout au long de la visite, nous parcourrons un chemin au travers des patios, jardins et résidences qui datent ni plus ni moins de 1730. Nous nous immergerons dans l'histoire de l'élevage et du vieillissement des vins et eaux-de-vie de Xérès.

Vins de Xérès

 

Saveurs de vins qui vont avec tout !

Le « vin de Xérès » ne se limite pas à un seul type de vin. On trouve une grande quantité de vins à Xérès. D'une part, le fino, l'apéritif classique qui se marie parfaitement avec le poisson et les fruits de mer, au fort parfum de fleur. D'autre part, l'amontillado, un vin élevé un certain temps sous le fameux « voile de fleur », sans doute le vin le moins connu des consommateurs. Il est l'accompagnement idéal du riz, des risottos, des fromages et des pâtés avec son goût d'amandes et de bois très puissant en bouche.

Vins de Xérès

Un autre vin de Xérès est l'oloroso qui ne connaît qu'un vieillissement oxydatif et se marie très bien avec tout type de viandes, le queso manchego (fromage de la Mancha)

Vins de Xérès

Et bien sûr, le Pedro Ximenez, un vin doux qui se combine parfaitement avec les fromages bleus, la glace à la vanille, etc.

 

Des anecdotes qui vous étonneront !

Et si on vous disait que c'est grâce au vin de Xérès que Magellan a pu atteindre l'Amérique ? Autrefois, l'eau était une des grandes sources de bactéries. Ainsi, comme l'eau était un problème à bord des bateaux, Magellan a emporté plus de vin de Xérès que d'armes.

Vins de Xérès

Beaucoup d'anecdotes existent autour du vin de Xérès ; beaucoup de gens les ignorent mais on les découvre au cours des visites. Ainsi, le cas du célèbre cépage Pedro Ximenez dont peu savent qu'il fut introduit par un soldat allemand du nom de Peter Siemens, d'où vient le nom du vin.

Vins de Xérès

Une autre curiosité est le Candié, vin qui doit son nom à une longue tradition : à Xérès, on donnait aux enfants qui manquaient d'appétit du Candié, dont le nom est une contraction de « Candy »et « Egg », les mots anglais pour bonbon et œuf. Et maintenant, vous demandez-vous, pourquoi un si curieux mélange ? C'est simple. On donnait aux enfants sans appétit un mélange de vin doux et de jaune d'œuf, d'où le nom de Candié. Étonnant, n'est-ce pas ?

Vins de Xérès

 

Cours de cuisine au Xérès Vous venez ?

Si jusqu'ici, la visite d'un cave vous a déjà paru intéressante, entre les anecdotes, la dégustation de l'incroyable variété de vins ou le simple fait parcourir les entrailles des caves comme celle-ci, verre en main à la fin de la matinée, rendez-vous dans un des meilleurs restaurants de Xérès pour assister à une spectaculaire démonstration de cuisine de plats locaux au vin de Xérès, de la main d'un des meilleurs chefs d'Andalousie, un « pelotazo » comme on dit ici.

Vins de Xérès

Cette expérience, appelée la « Sherry Cooking Class » est sans doute la meilleure manière de découvrir la gastronomie locale de haut vol à laquelle nous avons dédié un reportage spécial et que nous vous invitons à vivre. Vous resterez bouche bée face à la facilité et la maîtrise avec lesquelles les plats sont préparés, et l'eau vous viendra à la bouche devant les des artichauts sautés aux crevettes, un tartare de saumon aux avocats ou les spectaculaires blancs de caille fourrés aux pétales de rose et foie gras.

Vins de Xérès

Un vin unique au monde

Dans d'autres parties du monde, on peut goûter tout type de vins blancs et rouges. En Europe, en Amérique, en Australie mais un vin si singulier qu'à le goûter, vous savez déjà qu'il est de Jerez, il n'y en a qu'ici.

Vins de Xérès

Le vin fait partie de l'identité de notre terre, de notre gastronomie et de notre culture. Par conséquent, des visites et des expériences comme celle-ci sont très importantes pour que l'on sache jusqu'à quel point la consommation du vin de Xérès sur notre terre a été importante au long de l'histoire.

Emplacement

Province:Cádiz

Comment s’y rendre?

X
No corresponding geographic location could be found for the specified addresses. Check the address and try again. Impossible d'obtenir la demande de directions.
1 36.6807158956 -6.13237709915
-6.13437709915 36.6787158956 -6.13037709915 36.6827158956 1 1 0 36.851362 -4.753321 7
72478 /fr/destinations/tourism_content_info/2052/72478/?lang=fr 36.6807158956 -6.13237709915 El vino de Jerez, su historia, curiosidades y una experiencia irresistible Click to zoom and see more articles places /media/icons/article_icon_map_cluster.png /media/icons/article_icon_map.png 28 23 14 28 1
Updating map ...

Qu’y a-t-il dans les environs?

Click to zoom and see more logement places /media/icons/accommodation_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more gastronomie places /media/icons/restaurant_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Visites culturelles places /media/icons/visit_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more terrains de golf places /media/icons/course_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more plages places /media/icons/beach_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more magasins places /media/icons/shop_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Services d'information places /media/icons/touristinformation_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more espaces naturels places /media/icons/naturearea_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Sortir le soir places /media/icons/nightplace_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Parcs de loisirs places /media/icons/park_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more events places /media/icons/event_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more base conventions places /media/icons/baseconvention_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Activité sportive places /media/icons/sportfacility_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Santé et beauté places /media/icons/habcenter_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more routes places /media/icons/route_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Offres et expériences places /media/icons/deal_icon_map_cluster.png
Click to zoom and see more Travel plans places /media/icons/travelplan_icon_map_cluster.png

Want to know more?

Culture > Oenogastronomie >
X
Connexion
Register

Log in with your account

Sensibles à la casse, vérifiez que le verrouillage des majuscules n'est pas activé.
Sensibles à la casse, vérifiez que le verrouillage des majuscules n'est pas activé.

S'il vous plaît vous déconnecter ou de quitter votre navigateur quand vous avez fini.

Si vous avez oublié votre accès aux informations, ici pour obtenir de l'aide

X

There are results found in the following travel websites.

Please click on them:

X

You are going to be redirected to an external url to finish the reservation process.

Please click the button below:

Text created automatically

Nous utilisons nos propres cookies et ceux de tierces parties pour vous fournir une meilleure expérience utilisateur et tenter de vous offrir des contenus et des services qui vous intéressent, en fonction de vos habitudes de navigation.

En continuant à naviguer sur ce site, nous considérons que vous acceptez notre politique de confidentialité et nos cookies.