Los villancicos son la música que acompaña a estas fiestas..., en la televisión, en las tiendas, por las calles, los teatros.
Están enraizados en la más pura tradición de la música española. Son generalmente alegres y suelen relatar cosas que suceden en Belén o a la familia de Jesús.
La mayoría surgieron del pueblo, por lo que el acompañamiento es sencillo (pandereta, zambomba, almirez o el rascado de una botella de anís)
Es frecuente encontrarse en las principales calles de la ciudad grupos de niños y adultos cantando villancicos.
Navidad Flamenca - La Zambomba
Las Zambombas no eran mas que reuniones de amigos, vecinos y familiares que se daban cita cada año, en la víspera de la Nochebuena, en los patios y corrales de casas de vecinos.
En ellas se formaba un corro alrededor de una hoguera, donde se cantaban y bailaban villancicos, de un modo espontáneo y durante un periodo de tiempo indeterminado, mientras se repartía vino, anís y dulces navideños. El instrumento fundamental es la zambomba, de ahí el nombre de la fiesta.
Dichas zambombas suelen elaborarse de un modo artesanal, con una vasija de barro que se cubre con un pellejo de animal. En el centro de la tela se amarra una caña larga que proporciona un sonido al frotarla con la mano.
En las Zambombas todo el mundo participa cantando o tocando algún instrumento.
Aunque son Sevilla y Jerez donde más arraigo hay de esta tradición, Andalucía entera ha cantado a la Navidad. Desde los villancicos por verdiales en Málaga, a los campanilleros de Pozoblanco.