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Palacio obra de Garnier, del siglo XIX, arquitecto de la Ópera de París. Inspirado en formas renancentistas y de discreto barroquismo se halla rodeado de magníficos jardines.
El espectáculo "Cómo bailan los caballos andaluces" es un ballet ecuestre con música netamente española y vestuario a la usanza del siglo XVIII, montado sobre coreografías extraídas de las reprises de la doma clásica y vaquera y de otros trabajos de la equitación tradicional.
En cada representación se realizan de 6 a 8 coreografías. Todas ellas mantienen el mismo nivel y espectacularidad y son programadas por la Institución con arreglo al siguiente repertorio: Doma vaquera, Doma clásica, Los enganches, Trabajos en la mano y Carrusel.
Además del espectáculo, pueden visitarse las instalaciones y los entrenamientos.