El Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona, en Málaga, es un centro de formación turística dependiente de la Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía. Este organismo, abierto para alumnado de toda Andalucía, ofrece cursos de 4 disciplinas:
- Jefe/a de recepción
- Jefe/a de cocina
- Jefe/a de sala maître
- Gobernante/a de hotel
Este Hotel Escuela es un centro de referencia en el ámbito de la formación turística, con una trayectoria de más de 20 años. Su alumnado consigue una tasa de inserción laboral muy cercana al 90%.
Los cursos que ofrecen se basan en una formación completamente dual: el alumnado tiene sesiones teóricas pero, además, forma parte de la plantilla de un hotel con restaurante abierto al público, donde realizan todas las labores que llevarían a cabo en cualquier otro negocio del ámbito turístico. Dentro de esta formación de perfil pragmático, el centro organiza también prácticas profesionales en eventos externos al Hotel Escuela.
La Consejería de Turismo, Cultura y Deporte apoya y favorece la formación de estos jóvenes, por eso ha confiado en su trabajo para manejar el área de restauración del stand de Andalucía en Fitur en las disciplinas turísticas y hosteleras que se ofrecen en el centro. Así, 40 alumnos de todas las especialidades y 11 profesionales (en su mayoría profesores y formadores), están presentes en el pabellón andaluz cubriendo los puntos de bar o snack, la recepción, el punto de bar de la zona de empresas y ofrecen apoyo a la zona de showcooking.
Estas experiencias contribuyen a completar la formación de los alumnos, ya que les permite desenvolverse en diversos contextos complementarios a las prácticas diarias en el Hotel Escuela.
