Geschichte

Einigen Historikern zufolge könnte der Name vom Kult zu Ehren von Castor und Polux aus der Römerzeit stammen.
Obgleich sich in seinem Bezirk archäologische Fundorte existieren - im Tajo Algarí­n befindet sich eine Reihe von Dolmen und Gräbern aus vorgeschichtlicher Zeit, herausragend der sogenannte Dolmen del Gigante (Riesendolmen)-, welche die Existenz früherer Besiedelung belegen, stammt die erste historische Erwähnung aus dem 16. Jahrhundert, als sich eine Gruppe aus dem benachbarten Zahara an der Stelle der heutigen Calle de la Fuente mit der Absicht niederließ, die angrenzenden Felder zu kultivieren. Um diesen ursprünglichen Kern herum entstand die heutige Siedlung. 1834 wird El Gastor unabhängig von Zahara.
Aus El Gastor stammt der sogenannte "Fandango de El Gastor", einzigartiger Beitrag zum Cante Flamenco.
Namhafte Personen
José Marí­n González, "El Niño del Gastor". Flamencosänger.