Die Kathedrale von Jerez ist ein schöner Bau aus dem 17. Jahrhundert, in dem sich gotische, barocke und klassizistische Stilelemente vereinen. Erbaut wurde sie auf dem Fundament der ehemaligen Hauptmoschee von Jerez und der früheren Kirche El Salvador.

Hervorzuheben sind im Inneren die Kapelle der Unbefleckten Empfängnis, die des Sanktuariums und die der Seelen - letztere ist dem berühmten Cristo de la Viga aus dem 14. Jahrhundert gewidmet.

Im Museum der Kathedrale befinden sich neben anderen Gemälden von Interesse "La Virgen Niña" von Zurbarán und Werke von Juan Rodríguez "El Tahonero".

Der Glockenturm, der sich außen befindet, wurde möglicherweise an der Stelle des Minaretts der alten Moschee von Jerez de la Frontera erbaut.