Olla de San Antón
Ingredientes
Für 6 Personen
- 300 Gramm Weiße Bohnen
- 300 Gramm getrocknete Ackerbohnen
- 100 Gramm Reis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Rückgratknochen vom Schwein
- 1 Schinkenknochen, Rippen, Blutwurst, Schwanz, Ohren, alter Speck und Wammenspeck, alles vom Schwein
Ausarbeitung
Eine Nacht vorher beide Bohnensorten einweichen.
In einem mit Wasser gefüllten Topf alle Zutaten geben, außer der Blutwurst und dem Reis. Auf geringer Flamme kochen lassen und manchmal den Schaum von der Oberfläche entfernen. Wenn alles gar ist, Reis und Blutwurst dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Sehr heiß servieren.
WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Granada
