Gazpachuelo
Ingredientes
Para 4 personas
- Medio kilo de pan blanco
- 3 huevos
- 1 litro y medio de agua
- 1 decilitro de aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
Elaboración
Se corta el pan en rebanadas finas y se pone en una cacerola, agregándole agua y un poco de sal. Se pone al fuego y cuando hierva, se echa la clara de huevo, se tapa y se retira del fuego, dejándolo al calor pero sin que hierva.
Aparte, se bate la yema del huevo con un poco de sal y unas gotas de limón. Poco a poco se va echando aceite para hacer la mayonesa y, ya hecha, se agrega agua de la sopa para templarla y que no se corte al incorporarla.
El gazpachuelo se puede consumir frío o caliente, según el gusto.
OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Málaga
