Uno de los grandes reclamos para visitar Huelva siempre es su cocina, muy apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras. Tanto es así que la ciudad acaba de ser distinguida como "Capital española de la Gastronomía 2017"

Comer en Huelva supone un ejercicio de paz y sosiego, de saber esperar al siguiente plato, porque desde el inicio te sentirás enganchado con las exquisiteces de esta tierra.

La Gamba blanca es una de las mayores delicias que regalan las aguas de la costa atlántica andaluza. Su pesca además constituye una tradición centenaria transmitida de padres a hijos. Su distinguido sabor, la exquisita textura de su carne y la variedad de platos que ofrece a la hora de cocinarla han coronado a la gamba como protagonista de los fogones.

En prácticamente todas las ciudades del mundo la ubicación geográfica ha definido el carácter de la gastronomía local. Huelva no es una excepción pero sí un caso evidente de que esa vinculación con el espacio circundante puede ser, en ocasiones, una auténtica suerte.

Ese ha sido el caso de la cocina onubense, que tiene el privilegio de acceder a los mejores productos tanto del mar como de la sierra. Estamos hablando de productos míticos como el jamón de Jabugo o el no menos famoso marisco de la zona. La calidad se extiende a las carnes, especialmente las ibéricas en sus diversas variedades –la pluma, el secreto, la castañuela, la carrillera o la chacina-; y también a los pescados; el pargo, el atún, el lenguado, el salmonete, la acedía, el pez espada o el choco, la versión local de la sepia.

Además, tal y como ha ocurrido en buena parte de nuestro país en los últimos años Huelva ha elevado el nivel medio de su gastronomía, algo que era fácil partiendo de esas materias primas, pero que no todos los destinos han conseguido del mismo modo. Un nivel de calidad que ha sido certificado de forma casi oficial con la concesión del título de Capital Española de la Gastronomía durante este año 2017.

La distinción se concede a destinos que ofrecen algo especial desde el punto de vista gastronómico y, un dato que no deja de ser relevante, Huelva ha sido la primera ciudad costera en recibirla. Ser Capital Española de la Gastronomía está significando para Huelva un año lleno de eventos y propuestas en una ciudad que ya es y a la que todos debemos ver como un destino gastronómico de primera.

Más información en http://www.huelvacapitalgastronomica.com/