Peras maceradas al vino tinto de Laujar con ciruelas pasas y canela en rama
Ingredientes
- 8 peras duras (de piel verde)
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 100 gr. de azúcar
- 1/4 l. de vino tinto de Laujar
- Ciruelas pasas
Elaboración
El primer paso es lavar las peras, las pelamos, dejándoles el rabito.Las colocamos en una olla pequeña y les ponemos el vino, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Las cocemos durante media hora, comprobando su dureza y, cuando estén tiernas, las apartamos del fuego y dejamos enfriar en su propio caldo y añadimos las ciruelas pasas.Consejos
Para servirlas, les practicamos unos cortes en forma de abanico y las salseamos con el líquido de su cocción.
