Bodega Herederos Nicolás Martín Viña La Constancia

Bodega Herederos Nicolás Martín Viña La Constancia se encuentra en la localidad gaditana de Jerez de la Frontera, donde ofrece un complejo de enoturismo que agrupa 25 hectáreas de viñas y una bodega de producción propia.

Sus tierras, lustrillos de Albarizas, poseen una estructura esponjosa, fácil de laborear y con un subsuelo profundo, propicio a que las raíces de las cepas puedan explorarlas para extraer sus reservas de agua en los meses de sequía.

La riqueza de carbonato cálcico de estas tierras, su color blanco, la temperatura moderada y la humedad de los vientos sur y sureste suman, junto al esmerado cuidado de la mano del hombre, para formar un ambiente ideal para la producción de la uva.

La plantación data de 1969, y cuenta con variedad de Uva Palomino Fino, en una proporción del 95% del total del viñedo, reservándose el 5% restante a la variedad Pedro Ximénez, que aporta tras su “soleo” los vinos dulces.