Quesos El Bosqueño

Al noreste de la provincia de Cádiz y en el parque natural Sierra de Grazalema, con una geografía muy singular, ha existido desde tiempos remotos una magnífica tradición quesera realizada por los pastores de la zona gracias a la presencia de un ganado autóctono bien adaptado: la cabra payoya y la oveja merino grazalemeña. En la localidad de El Bosque, Quesos El Bosqueño es meritorio heredero de esa tradición.

Los quesos se elaboran con recetas tradicionales de la zona, habiendo obtenido por su carácter artesanal y calidad numerosos premios, tanto nacionales como internacionales: primer puesto en queso curado de oveja y primer puesto en queso curado de cabra en el concurso de quesos artesanos de Andalucía 2008, así como primer puesto en queso curado de oveja y premio al mejor queso de oveja en el concurso internacional de Roma (Italia).

Los quesos artesanos El Bosqueño se elaboran con leche de cabra payoya (raza autóctona de la Sierra de Cádiz), dando como resultado quesos de color blanco con sabor suave al paladar y textura firme. Ideal, pues son pocos grasos, para dietas y similares.

Quesos El Bosqueño ofrece en su Centro de Interpretación una exposición permanente, video documental, visita guiada y degustación de quesos con vino de la tierra y visita guiada con taller de elaboración de quesos y regalo.