El vino de Jerez, su historia, curiosidades y una experiencia irresistible

Los vinos de Jerez de la Frontera tienen más de 3000 años de historia. Desde la época de los romanos se viene exportando y a día de hoy es sin duda el vino más exportado de España con presencia en más de 50 países. ¿Las claves del éxito? Sin duda alguna su enorme variedad, adaptabilidad a diversos tipos de paladares así como una calidad excepcional que durante miles de años se ha ido perfeccionando con sistemas de conservación y envejecimiento únicos.

Por estas y más razones, durante el año 2014, Jerez ha sido elegida como Ciudad Europea del Vino. Un galardón más que reconoce el buen hacer de una tierra de vinos y que nos ha llevado a proponeros, como no podía ser de otra forma, una experiencia única, en pleno corazón de Jerez, en una de las bodegas con más solera y mejor conservadas de la ciudad: las bodegas Diez Mérito.

Estas bodegas se encuentran en un enclave de por si especial. A lo largo de la visita, realizaremos un recorrido por sus patios, jardines y estancias, que datan de 1730 nada más y nada menos y nos sumergiremos en la historia de la crianza y envejecimiento de los vinos y brandys de Jerez.

Sabores de unos vinos que ligan con todo!

Hablar del "vino de Jerez” no quiere decir que nos estemos refiriendo a un sólo tipo de vino. En Jerez hay una gran cantidad de vinos. Por un lado encontramos el fino, es el clásico aperitivo, que marida perfectamente con pescados, mariscos, con un potente sabor a flor. Por otro lado tenemos el amontillado, un vino que ha estado durante un tiempo bajo el famoso "velo de flor” y es probablemente el vino más desconocido por el consumidor pero es el ideal para consumirlo con arroz, rissotos, quesos, patés... tiene un sabor a almendra y madera muy potente en boca.

Otro de los vinos de Jerez es el oloroso, que se caracteriza porque sólo ha tenido crianza oxidativa y marida muy bien con todo tipo de carnes, quesos manchegos...

Y por supuesto el Pedro Ximenez, un vino de postre que combina perfectamente con quesos azules, helado de vainilla, etc...

¡Curiosidades que te dejarán boquiabierto!

¿Si te dijeramos que gracias al vino de Jerez, Magallanes logró llegar a América, que dirías? El agua antes era una fuente de bacterias muy grande y dado que esto, a bordo de un barco era un problema, Magallanes llevó más litros de vino de Jerez que armas.

Alrededor del mundo del vino de Jerez hay muchísimas curiosidades que mucha gente desconoce y que durante visitas como esta uno se puede enterar. En casos como el famoso Pedro Ximenez muchos desconocen que fue un soldado alemán quien lo introdujo. Su nombre era Peter Siemens, de ahí el nombre del vino.

Otro caso curioso es el del Candié, un vino que debe su nombre a una larga tradición jerezana en la que a los niños que no tenían apetito se les daba un Candié y lo que mucha gente desconoce es que el nombre de Candié viene de "Candy" y "Egg". "Candy" en inglés quiere decir dulce y "egg” huevo. Y ahora os preguntaréis, ¿y este lío a qué se debe? Simple. A los niños que no tenían apetito se les daba un vino dulce con una yema de huevo y de ahí surge el nombre de Candié. Curioso, ¿verdad?

¡Sherry Cooking class! ¿te vienes?

Si hasta aquí, la visita a una bodega ya te puede resultar interesante, entre curiosidades, la cata de la enorme variedad de vinos que hay o el simple hecho de recorrer las entrañas de bodegas como esta, copa en mano... el terminar la mañana, en uno de los mejores restaurantes de Jerez para presenciar un espectacular show cooking de platos jerezanos, macerados en vinos de Jerez, de la mano de uno de los mejores chef de Andalucía es como decimos por aquí "un pelotazo”.

Esta experiencia, llamada "Sherry Cooking Class" es sin duda la mejor forma de descubrir la mejor gastronomía local a la que hemos dedicado un reportaje especial que te invitamos a que visites para que a la par de quedarte con la boca abierta por la facilidad y maestría con la que se prepararon los platos, la boca se te haga agua con platos como unas alcachofas salteadas con langostinos, un tartare de Salmón con aguacates o unas espectaculares pechuguitas de codorniz rellena de pétalos de rosa y foie.

Un vino único en el mundo

En otras partes del mundo podemos probar vinos blancos y tintos de todo tipo. Por Europa, América, Australia... pero un vino tan singular que sólo con probarlo ya sepas que es de Jerez, sólo lo hay aquí.

El vino es parte de la identidad de nuestra tierra, gastronomía y de nuestra cultura. Por lo tanto visitas y experiencias como esta son muy importantes para que se sepa hasta qué punto ha sido importante el consumo del vino de Jerez en nuestra tierra a lo largo de la historia.