Localizado en el término municipal de la localidad malagueña de Casares, Kabuki Raw es el restaurante gastronómico del Hotel Finca Cortesín. Aconsejado por el Grupo Kabuki referente mundial de la restauración japonesa que cuenta con cinco restaurantes.

El Restaurante Kabuki Raw se caracteriza por ofrecer platos de la más pura ortodoxia nipona junto a otros surgidos del encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea. Destaca por la calidad de sus materias primas, como las mejores pesquerías sostenibles del Estrecho, las verduras orgánicas de la huerta y productos fetiche de la gastronomía española, productos que ofrece con toda la plenitud de su sabor gracias a su sencillez en la elaboración.

De entre sus especialidades, destacan: tortilla de camarón, ventresca de atún con tomate andaluz y pan tostado, Tako Su, ensalada de algas con pulpo, pescado blanco del día Tataki con salsa blanca de miso y mostaza japonesa y sahimi de langosta mediterránea, hervida en sake. También oferta platos de temporada más cálidos, como pichón a la parrilla con salsa teriyaki trufada, costillas de ternera Wagyu en salsa teriyaki, etc. Por supuesto, también está disponible una amplia gama de sushi delicioso, tartar, sashimi y tatakis. Excelente carta de vinos.

Kabuki Raw ofrece solo servicio de cena.

Kabuki Raw es un restaurante japonés cuya cocina se caracteriza por ser japonesa con influencias mediterráneas. Su precio medio fluctúa entre 100-120€ por persona.