Olla de San Antón
Ingredientes
Para 6 personas
- 300 gramos de judías blancas
- 300 gramos de habas secas
- 100 gramos de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 1 cabeza de ajos
- 1 hueso de espinazo de cerdo
- 1 hueso de jamón, costillas, morcilla, rabo, oreja, tocino añejo y tocino de papada, todo de cerdo
Elaboración
La noche anterior, se ponen en remojo las habas y las judías.En una olla con agua, se echan todos los ingredientes menos la morcilla y el arroz. Se cuece todo a fuego lento, desespumando el agua de vez en cuando. Cuando todo esté tierno, se añade el arroz y la morcilla dándole un ligero hervor.Se sirve la olla de San Antón bien caliente.OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Granada
