Encinares del Sur

Encinares del Sur es la marca de la empresa Dehesas Reunidas, una industria de ganaderos situada en Belmez (Córdoba) que durante los meses desde noviembre a mayo organizan visitas guiadas a las dehesas donde pastan los cerdos y, durante todo el año, a las instalaciones y secaderos. Productores de cerdos de bellota 100% Ibéricos.

Con esta marca se ha decidido comercializar el Cerdo 100% Ibérico que lleva criándose en sus tierras adehesadas desde la Edad Media. Estos Cerdos son además 100% de Bellota, criados en extensivo y que entran en montanera reponiendo entorno al 35% de su peso final a base de bellotas e hierbas. Las piezas de estos cerdos llevan el Precinto Negro de acuerdo con la Normativa de Calidad del Ibérico (Real Decreto 4/2014), para garantizar la Máxima Calidad. Está ante un producto 100% Natural.

Todo el proceso de curación del producto se realiza en sus secaderos y bodegas naturales, donde el tiempo se detiene para conseguir un curado lento de las piezas que garantice todo el aroma, el sabor y la textura de un auténtico ibérico puro de bellota.

La cría y engorde se realiza en las mejores dehesas de sus socios y es supervisada por sus técnicos, que sóla eligen animales 100% ibéricos puros, 100% de bellota, esto lo distingue de los cerdos cruzados.