Oleoturismo a medida en la Hacienda Guzmán

En la etapa posterior al Descubrimiento de América, la Hacienda Guzmán (La Rinconada, Sevilla) se convirtió con sus tres molinos de viga en una de las fábricas de aceite de oliva más importantes del mundo bajo las órdenes de Hernando Colón, hijo del célebre descubridor, quien comenzó a explotar la nueva ruta comercial enviando al Nuevo Mundo el aceite de oliva.

Hoy, más de 500 años después, quien visita la finca puede viajar en el tiempo y comprobar el método empleado entre los siglos XVI y XIX en el impresionante molino original del siglo XVII, que cuenta con una prensa de madera de caoba de 15 metros de longitud, y que contrasta con el actual cuidado proceso de elaboración del aceite premium HG.   Además, el visitante puede pasear por la olivoteca, una colección de olivos única con más de 150 variedades de 14 países tan dispares como Grecia, Albania, Siria o México. Un singular enclave que recoge la diversidad del olivar en el planeta.

El recorrido se completa con el paso por cada uno de los tres patios, el museo de carruajes y el jardín andalusí, que rodea la fachada principal pintada por el escritor romántico Richard Ford durante su estancia en la hacienda. Como broche de oro a la jornada, se realiza la cata de las cuatro referencias de HG, el aceite de oliva virgen extra producido en la misma finca, y en la que los participantes aprenden a diferenciar los matices entre las diferentes variedades.  

Los recursos obtenidos por la actividad de oleoturismo se destinan íntegramente al desarrollo de los diferentes programas de la Fundación Juan Ramón Guillén, entidad sin ánimo de lucro que tiene como principal objetivo promover el desarrollo del sector olivarero andaluz y la puesta en valor de la cultura aceitera.