Sollo

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Localizado en Fuengirola, Restaurante Sollo pertenece al cocinero, investigador y recreador gastronómico conocido como el "Chef del Caviar". Diego Gallegos ha reinventado los sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en lugar del cerdo, teniendo como producto estrella el caviar obtenido de su trabajo intensivo para la recuperación del esturión andaluz.

El respeto por el medio ambiente y una visión multicultural de la cocina inspiran "al chef del caviar" a introducir nuevos conceptos, empleando procesos innovadores y utilizando siempre para sus creaciones materia prima regional de máxima calidad.

El local, sobrio y moderno restaurante de autor, exhibe su creatividad culinaria con los 14 platos del menú degustación como única opción que varía por temporada. De postre, pan de especias y helado de mandarina.

Lunes a sábado, de 19:30 a 22:30 h. Cierre anual: segunda quincena de enero y de octubre.

Capacidad: verano 26 comensales e invierno 14.

Restaurantes
Restaurante
es
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Sollo
Avenida del Higuerón, Urbanización Reserva del Higuerón, Autopista Costa del Sol, salida 217, 48, 29640
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Servicios e infraestructuras

  • Accesible para discapacitados
  • Parking
  • Servicios para discapacitados
  • Terraza exterior
Público objetivo
Jóvenes, Lgbti, Familiar, Viajo Solo, Amigos, Parejas, Mayores
Segmentos
Cultura, EnoGastronomía
Especialidades
Tapas / Entrantes, Verduras, Vinos / Bodega, Postres / Dulces, Nouvelle Cuisine, De autor / Cocina innovadora, Pescados
Marcas de calidad
Estrella Michelín
Fecha de inauguración
2015
Capacidad
26
Tipos de cocina
Cocina Andaluza, Cocina mediterránea

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