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Gazpacho andaluz

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Ingredientes

  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajos
  • Un puño de miga de pan empapada en vinagre
  • 2 decilitros (más de medio vaso) de aceite de oliva virgen extra
  • Agua y sal
  • Opcional: trocitos muy menudos de pepino, pimiento, cebolla y huevo duro, o jamón serrano y pan frito

Elaboración

Echar todos los ingredientes menos el agua en el vaso de la batidora. Batirlos hasta que quede un puré fino, que se pasa por el chino y al que se agrega agua fría a gusto.

Después se le puede añadir un picadillo de cebolla, pepino, pimiento, huevo duro y tomate, o bien unos tacos de jamón serrano y pan frito. O no se le pone nada y se bebe en vaso y fresquito a cualquier hora.

Receta

De la Huerta
#andalusiancrush #viveandalucía

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