Pipirrana al estilo de Jaén
Ingredientes
- Pimientos verdes
- 1 punta de ajo
- Tomates maduros
- Una miga de pan
- 1 huevo duro
- Aceite de oliva, vinagre y sal
Elaboración
Se majan el ajo, el pimiento verde y los trozos de tomates pelados, unido todo a la miga de pan y la sal necesaria.
A esta masa se le agrega el aceite crudo poco a poco, como si estuviéramos haciendo mahonesa, batiéndolo muy bien.
Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes, troceados y rociados de vinagre. Si gusta, puede añadirse huevo duro en rodajas.
OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Jaén
