Porra antequerana
Ingredientes
Para 6 personas
- Medio kilo de tomates maduros
- 125 gramos de pimientos verdes
- 250 gramos de miga de pan
- 250 centilitros de aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso de vinagre
- 4 dientes de ajos
- Sal
Guarnición:
- Jamón serrano
- Huevos duros
- Atún
Elaboración
Con la miga de pan, los tomates, pimientos y ajos se hace una pasta a golpe de mortero, batiéndose después lentamente con aceite, que se le irá añadiendo poco a poco, y sazonando con sal y vinagre. Se deja enfriar la pasta en la nevera.La porra antequerana se sirve con trozos de jamón serrano, atún y huevos duros, a gusto del comensal.OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Antequera
