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Porra antequerana

Porra antequerana

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Ingredientes

Para 6 personas
  • Medio kilo de tomates maduros
  • 125 gramos de pimientos verdes
  • 250 gramos de miga de pan
  • 250 centilitros de aceite de oliva virgen extra
  • Medio vaso de vinagre
  • 4 dientes de ajos
  • Sal

Guarnición:

  • Jamón serrano
  • Huevos duros
  • Atún

Elaboración

Con la miga de pan, los tomates, pimientos y ajos se hace una pasta a golpe de mortero, batiéndose después lentamente con aceite, que se le irá añadiendo poco a poco, y sazonando con sal y vinagre. Se deja enfriar la pasta en la nevera.

La porra antequerana se sirve con trozos de jamón serrano, atún y huevos duros, a gusto del comensal.

Receta
De la Huerta

OTRA INFORMACIÓN

Municipios:
Antequera