Rin Ran
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg. de patatas
- 8 pimientos rojos secos
- 1 trozo de bacalao
- Aceitunas machacadas
- 1/2 cebolla
- 2 huevos cocidos
- Sal
- 4 gramos de cominos
- 1 diente de ajo
- Aceite virgen extra Sierra de Cazorla
Elaboración
Cocemos las patatas peladas y troceadas junto con los pimientos y un poquito de sal. Una vez cocidas, las pasamos por el pasa puré.Le incorporamos un majado de un diente de ajo, un pizca de comino que diluiremos con aceite virgen extra.El bacalao cortado en brunoisse muy fino y lo mezclaremos todo bien.Rectificar de sal, si fuese necesario.Consejos
Servir frío, acompañado de huevo cocido, láminas de bacalao, aceitunas, cebolleta tierna, etc.
