El Museo Terra Oleum es un moderno centro interactivo situado en Mengíbar, donde resulta muy fácil y entretenido entender el mundo del AOVE. En la Sierra de Cazorla podemos visitar la Almazara Histórica La Almedina, un antiguo palacio señorial que conserva algunas piezas impresionantes, como la enorme viga de la prensa, y cuenta con alojamiento rural. En Sierra Mágina podemos vivir la experiencia de ser «Aceituneros por un día».
En cuanto a las variedades de AOVE, en Andalucía podemos encontrar la picual, la más afrutada y abundante en Córdoba, Granada, Jaén y Málaga; la hojiblanca, más amarga y con un regusto final almendrado, abunda en Málaga, Sevilla y Córdoba; y la arbequina, cada vez más popular en Andalucía, que produce un aceite suave, delicado y ligeramente picante.