Con la llegada de las primeras lluvias otoñales se abre la temporada de setas en Almería. ¡Te contamos todo sobre las variedades locales, dónde, cuándo y cómo hacer la recolecta de este manjar de la naturaleza! Aunque la tierra almeriense es muy rica en variedades de setas y hongos, tres son las más…
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A principios de octubre, en las sierras andaluzas más húmedas, los bosques de castaños se tiñen de tonos cobrizos anaranjados y dejan caer sus enigmáticos erizos, envoltura de la sabrosa castaña. Es entonces cuando se inicia la recolección de la castaña en áreas de montaña, como el Valle del Genal…
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En los frutales que flanquean las márgenes del río Genil, se cosechan productos de enorme calidad y de muy diversas variedades gracias a la ideoneidad de los suelos, la sabiduría y buen hacer de los hortelanos, la ingeniería hídrica y una larga historia agrícola. En Puente Genil elaboran su…
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Andalucía lidera la producción ecológica en España con más de 1,3 millones de hectáreas bajo técnicas de cultivo ecológico, 3.000 industrias y más de 5.400 explotaciones ganaderas. El agroturismo se presenta como una forma amena y educativa de conocer los productos andaluces como el aceite, los…
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Por las cañadas reales, vías pecuarias y caminos de carne, en busca de nuevos pastos y tierras más cálidas, desciende en trashumancia una serpiente bicolor de cabras, ovejas y carneros, que se estira hasta donde le permite el horizonte. La cultura más enraizada de nuestros ancestros ya nos cuenta de…
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Con la llegada del otoño y las primeras lluvias, en los bosques andaluces se despereza la magia y pequeños duendes cobran vida. El frío y el agua se alían para que los hongos renazcan de la tierra y comiencen las salidas al campo de los amantes de las setas. Cesta en mano, recorren los bosques en…
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Las lonjas de los pueblos pesqueros, donde a diario se subasta el pescado y el marisco, son en la temporada estival el gran escaparate de la Andalucía marinera. Langostinos de Sanlúcar, gamba blanca de Huelva, para muchos el "jamón del mar"; pero también la quisquilla de Motril y la gamba roja de…
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Andalucía es olivarera por sus cuatro costados, desde el comienzo de los tiempos. En ningún lugar del mundo crecen los olivos en mayor cantidad ni se producen tantos y tan buenos aceites como en nuestro territorio. Así lo certifica la existencia de 13 Denominaciones de Origen e Indicaciones…
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Andalucía, también conocida como la huerta de Europa, bien merece una ruta para los amantes del buen comer y la comida sana. Un recorrido que abarque cada una de las provincias andaluzas y permita disfrutar de platos elaborados con hortalizas. Siempre, como referentes, recetarios que en algunos…
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Andalucía es la primera productora de cereal de España, concentrándose la cosecha en las campiñas de Sevilla, Cádiz y Córdoba, donde constituye uno de los hitos del paisaje: un ondulado puzle de manchas marrones, en barbecho, que alternan con los verdes en mudanza al dorado según se acerca la siega…
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