Semaine gastronomique du thon

Les curieux et amateurs de bonne chère ont un rendez-vous incontournable avec Barbate qui célèbrera sa Semaine gastronomique dédiée au thon, ingrédient phare de la cuisine de la région.

En quoi consiste la Semaine gastronomique du thon ?

C'est une façon différente de montrer notre patrimoine culinaire, notre pari sur le thon de Barbate comme modèle de produit de qualité.

Le bâtiment de la halle aux poissons est devenu le véritable point de rencontre de la gastronomie et de la restauration et il accueillera des cours dispensés par des Chefs, ateliers de cuisine, dégustations, conférences et présentations de produits. L'objectif est de renforcer et de valoriser la valeur touristique du bâtiment lui-même.

Le programme proposera des activités s'adressant aux professionnels de la restauration et/ou de l'industrie, mais aussi à l'amateur ou au grand public ; toutefois, le goût du thon sera toujours présent durant chacune d'entre elles.

Au cours de cette foire de tapas au thon, formée par une trentaine de stands, les hôteliers vous montreront leurs différentes façons de préparer ce met si apprécié.

Cette foire est complétée d'une zone d'attractions pour les plus petits où ils pourront s'amuser et se distraire à souhait.

C'est un lieu et une date de référence où se réunissent les professionnels de l'hôtellerie, de la formation, les entreprises d'hébergement, les experts en gastronomie et de la pêche au thon et les entreprises liées à leur extraction, transformation et recherche, les médias, les autochtones, les touristes, les visiteurs qui justifient le fort engagement des différentes entités publiques et privées impliquées et engagées dans ce projet. C'est un engagement, une implication des secteurs public et privé dans ses facettes commerciales et sociales ; la Semaine gastronomique est devenue non seulement un point de référence gastronomique mais aussi une façon pour le village de faire connaître et apprécier leur tradition, le thon.

Pourquoi une Semaine gastronomique du thon ?

Le thon rouge pêché dans les madragues est mis en valeur d'un point de vue touristique et le convertit en véritable protagoniste. Le thon rouge participe de tous les secteurs économiques : extraction millénaire (la capture à la madrague) ; transformation industrielle basée sur des techniques artisanales (les salaisons et produits dérivés) ; dégustation dans les services touristiques locaux (hôtels et restaurants).

Vivant en face de la mer, le thon a toujours fait partie de notre vie et a toujours figuré dans les menus de nos restaurants, mais aujourd'hui et grâce à l'impulsion importante de la Semaine gastronomique, le thon rouge est devenu une référence qui fait de notre ville une destination unique.

Le thon est présent dans le monde entier et les professionnels du thon, quel que soit leur secteur d'origine, recherchent cet évènement, cet échange d'expériences et d'informations et souhaitent faire plus ample connaissance avec le client final.

La Semaine gastronomique est accompagnée d'un savoureux programme d'activités, d'ateliers d'exposants, de show cookings, de conférences, de concours gastronomiques, d'expositions, d'attractions, de tournois sportifs, de visites en bateau, de dépeçage du thon....

La notoriété de l'événement souligne et révèle les énormes possibilités du secteur touristique en tant que pilier économique et générateur d'emplois ; de plus, il permet de faire connaître et apprécier nos coutumes et nos particularités.