Planeta Tierra

PROGRAMME

- 3 jours, 2 nuits à l'hôtel Cueva. Double standard en chambre d'hôtes.

- 2 visites de caves, dont une écologique. Dégustation de 3 vins avec accord de saucisses typiques de la région.

- 1 heure de balade à cheval à travers les terres des hauts plateaux de Grenade.

LA NATURE. TRADITION DU VIN

Le géoparc naturel situé à Guadix (Grenade) est reconnu pour son histoire géologique. La preuve en pierre indélébile d'une rivière et d'un lac actifs depuis environ 5,3 millions d'années, nous transporte il y a 450 000 ans, à un stade endoréique, dans lequel l'eau n'avait pas de sortie fluviale vers l'océan. L'étape exorhéique subséquente, d'érosion des sédiments, se poursuit à ce jour et est responsable des milliers de ravins qui caractérisent actuellement la modélisation du Géoparc.

Dans ce lieu incomparable, les vignobles de Grenade sont situés à une altitude de 1200 mètres d'altitude. La production de raisin est traditionnellement liée aux zones supérieures et moyennes des systèmes montagneux de la province. Des différences thermiques saisonnières et inter-zones importantes sont des facteurs clés et déterminants dans les temps de maturation du raisin et dans le produit final: le vin.

La culture du vin est historiquement ancrée dans la région de Grenade de Guadix, compte tenu de l'extension généralisée des cultures par les Romains. Il n'est pas surprenant que l'on trouve une cave souterraine entourant la cathédrale de Guadix. À l'époque musulmane, le vin de Grenade arrosait les nuits du califat et du royaume de Grenade. On en trouve la preuve dans l'Alhambra, dans la Puerta del Vino («Bid al-jamra»), où les Granadans du XVIe siècle ont déposé le vin qu'ils consommaient.

L'habitat troglodytique est l'un des éléments déterminants de la région du Guadix depuis l'Antiquité, dans laquelle l'homme préhistorique recherchait la sécurité dans les grottes. Plus tard, les colons découvriront des grottes à La Hoya de Guadix et dans les vallées des fleuves Gor et Fardes, Guadix étant la plus grande concentration de maisons troglodytes creusées à l'époque préhistorique dans le sol argileux rougeâtre caractéristique de cette région et qui contraste aujourd'hui avec l’ajouré blanc des grottes.

Aujourd'hui , elles sont devenues un séjour confortable avec des températures fraîches en été et chaudes en hiver. Les grottes ont tout le confort d'un hôtel quatre étoiles: restaurant, piscine, Wi-Fi, ludothèque, aire de jeux. Aussi, depuis une forêt voisine et un beau point de vue surplombant les badlands, les rives d'une rivière préhistorique.