Bodega García Hidalgo

Cave familiale fondée en 2006, García Hidalgo se trouve sur un beau site naturel baigné par la rivière Guadalcobacín : le Llano de la Cruz, à Ronda. L'exploitation ne se compose que de deux vignobles, ce qui donne lieu à une production réduite, mais d'une qualité extraordinaire.

Chez Bodegas García Hidalgo, les vendanges sont réalisées à la main et le raisin est récolté dans de petites caisses afin d'éviter toute pression. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées, ainsi que celles qui ont un atteint un stade de maturation optimal. Le résultat est un vin puissant, complexe, aromatique, riche en nuances et très agréable en bouche. Il jouit d'une très forte reconnaissance et est très apprécié.

Les propriétaires organisent des visites de leurs vignobles, avec une brève explication de la culture, et de leur cave. Des dégustations sont également possibles, avec mariage de vin et de tapas ou dîner avec les propriétaires.