Roulé à la canelle
Ingredientes
Pour 4 personnes
- 12 oeufs
- 250 g. de sirop de sucre
- 300 g. de farine de blé tamisée
- 500 g. de sucre
- Nacelle
- Maïzena
Préparation
Battre 10 blancs d'oeuf en neige, ajouter le sirop de sucre, la farine et la cannelle. Étendre cette pâte finement sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner à basse température et laisser cuire 20 minutes.
Préparer une crème pâtissière avec la maïzena et beaucoup de cannelle. Recouvrir le biscuit sorti du four.
Enrouler le biscuit recouvert de crème et le couper en tranches de 3 cm. Préparer une crème de jaunes d'oeuf avec 1 litre d'eau, ajouter un demi-kilo de sucre et un bâton de cannelle.
Laisser bouillir pour obtenir un sirop. Retirer la cannelle et ajouter les jaunes d'oeufs battus. Chauffer à feu doux en remuant, retirer du feu avant ébullition. Badigeonner les biscuits, les faire dorer.
AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Granada , Santa Fe
