Histoire

Sfloy, Sofli, Suflí­, est un nom d"origine arabe qui signifie "ceux d"en-bas".
Comme dans tous les villages de cette contrée, la principale présence de population remonte à l"époque d"Al-Andalus (Andalousie musulmane) et suite à la conquête chrétienne de la fin du XVe siècle et au soulèvement des Maures au milieu du XVIe , le village subira l"expulsion de ces derniers du Royaume de Grenade. Ce vide dans la population ne pourra être convenablement compensé par les nouveaux habitants chrétiens de souche qui s"y installèrent par la suite.
Au début du XXesiècle, la population de ce village s"élèvera au nombre de 800 habitants, le plus élevé de son histoire. Puis elle connaîtra une décroissance progressive qui durera jusqu"à aujourd"hui: tout d"abord du fait de l"émigration des années 30 et 50, puis celle des années 60, et aujourd"hui encore en direction de la côte.
Aujourd"hui l"activité principale est l"agriculture pour l"auto-consommation, bien qu"une partie de la population travaille dans la contrée du marbre et qu"il convienne de souligner l"industrie agro-alimentaire du village. Il s"agit plus précisément de la fameuse "fritá", ou friture, de Suflí­, activité traditionnelle de mises en conserves qui est devenue une véritable industrie au cours de ces dernières années. S"agissant d"un produit encore fabriqué à l"aide de techniques artisanales, cette activité est seulement exercée pendant sa saison.