Tartare de saumon à l'avocat
Ingredientes
- 400 g. de saumon frais
- 2 avocats
- 2 petits oignons
- 1 tomate rouge
- 50 g. d'œufs de saumon
- 2 citrons verts
- Huile d’olive vierge extra
- Sel
Préparation
Couper le saumon frais en deux petits dés. Il faut ensuite les mélanger et les faire macérer pendant 30 minutes dans 50 millilitres de jus de citron vert, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Mettre de côté.Découper par ailleurs les petits oignons, ainsi que la tomate épluchée et sans pépins. Couper l'avocat en cubes, puis mettre le tout dans un bol et ajouter le jus de citron vert.Présentation : à l'aide d'un moule en anneau, placer les avocats découpés au fond duplat, le tartare de saumon par-dessus et couronner le tout avec les œufs de saumon. Placer les moules dans les plats et retirer l'anneau. Servir le tartare de saumon à l'avocat avec de la roquette et des toasts de pain grillé.AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Sevilla
