Huelva – Hauptstadt der Gastronomie
Die Hauptstadt der Provinz Huelva wurde für 2017 zur "Spanischen Hauptstadt der Gastronomie“ ernannt. Diese Auszeichnung ist eine Anerkennung ihrer einzigartigen Gastronomie, ihres jahrtausendealten Kulturerbes, ihrer Geschichte und ihrer aktuellen Kultur.
Einer der guten Gründe für einen Besuch Huelvas ist immer schon ihre Küche gewesen, die sowohl in der Region selbst als auch außerhalb der Provinz sehr geschätzt wird. Aus diesem Grund wurde die Stadt zur "Spanischen Hauptstadt der Gastronomie 2017“ernannt.
Essen in Huelva ist ein Akt des ruhigen Genießens, bei dem man in besonderer Erwartung auf den nächsten Gang wartet, denn vom ersten Moment an fühlt man sich den Köstlichkeiten der Region hingegeben.
Die sogenannte Gamba blanca, die weiße Garnele, zählt zu den größten Delikatessen, die das Meer vor der andalusischen Atlantikküste zu bieten hat. Ihr Fang ist zudem eine jahrhundertealte, von Generation zu Generation weitergegebene Tradition. Ihr erlesener Geschmack, die exquisite Textur ihres Fleisches und die Vielfalt an Gerichten, die mit ihr zubereitet werden, haben sie zum Protagonisten in der Küche gemacht.
In fast allen Städten der Welt wird der Charakter der lokalen Gastronomie durch die geografische Lage bestimmt. Huelva ist hierbei zwar keine Ausnahme, zeigt jedoch, dass diese Verbindung von Küche und Umgebung gelegentlich ein wahres Glück sein kann.
Dies ist der Fall bei der Küche von Huelva, die ihre besten Produkte sowohl aus dem Meer als auch aus Gebirgsregionen bezieht. Es handelt sich dabei um so erlesene Produktewie den Schinken aus Jabugo oder die nicht weniger berühmten Meeresfrüchte aus dem Atlantik. Außerordentlich ist aber auch die Qualität der Fleischereierzeugnisse vom iberischen Schwein (Schulterblatt, Secreto, Castañuela (Speicheldrüse), Carillera (Bäckchen) oder diverse Fleisch- und Wurstwaren) und auch des Fisches (Sackbrasse, Thunfisch, Seezunge, Meerbarbe, Scholle, Schwertfisch oder Choco, eine lokale Tintenfischart).
Darüber hinaus hat sich in Huelva das durchschnittliche Niveau der Gastronomie in den letzten Jahren – ebenso wie in den meisten anderen Teilen des Landes – erhöht, was angesichts der Ausgangsprodukte mühelos möglich war, aber nicht in allen Gegenden auf dieselbe Weise geglückt ist. Dieses Qualitätsniveau wurde mit der Verleihung des Titels Spanischen Hauptstadt der Gastronomie für das Jahr 2017 quasi-offiziell bestätigt.
Die Auszeichnung erhalten Reiseziele, deren Gastronomie etwas Besonderes bietet, und Huelva ist die erste Küstenstadt, die auf diese Weise gewürdigt wurde. Spanische Hauptstadt der Gastronomie zu sein bedeutet für Huelva ein Jahr voller Veranstaltungen und besonderer Angebote, obwohl die Stadt nicht erst seit diesem Jahr ein gastronomisches Reiseziel erster Güte ist.
