Restaurant El Campero

In Barbate liegt die Schönheit des El Campero im Gaumenschmaus, in einer tausendjährigen Geschichte über die Liebe und das Wissen über den Thunfisch und die Krönung des Engagements und der gut geleisteten Arbeit. Es beruht auf eine ruhigen, gemächlichen Auffassung des Hotelfachs, das auf ganz schlichte Weise einfach nur das Beste bietet und die so gut wie möglich.

Die Küche von El Campero vereint die traditionellen Gerichte der Gastronomie von Barbate, wie Thunfisch in Zwiebeln und marinierter Thunfisch, mit neuen Techniken und Rezepten der Avantgarde. Aber egal, ob es sich dabei um ein modernes oder ein traditionelles Rezept handelt, plädiert das El Campero für eine schlichte Küche, die den Geschmack der Zutaten bewahrt und Geschmacksrichtungen so miteinander verbindet, dass sie einen überraschen.

El Campero ist Meer, ist Licht, ist Thunfisch, ist der Genuss des Südens von Andalusien, anders als der Rest der Welt; es ist ein weißes Dorf der Fischer, jener Fischer, von denen die Küche mit Seezungen, Fleckhaien, Meerbrassen von Pinta… und selbstverständlich mit rotem Thunfisch versorgt wird.