Flamenquines
Ingredientes
Für 6 Personen
- 6 Lendenfilets vom Schwein
- 300 Gramm Serrano-Schinken (Jamón Serrano) in feinen Scheiben
- 4 Eier
- Semmelbrösel und Salz
Ausarbeitung
Die Filets ausbreiten, marinieren und salzen. Danach eine Scheibe Schinken und ein wenig vom harten Ei drauflegen. Alles einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken, dabei aufpassen, diese fest genug zu rollen, damit sie sich beim Braten nicht öffnen. Den Flamenquín in geschlagenes Ei tauchen, in Semmelbrösel wälzen und in nicht zu heißem Öl braten.Der Flamenquín wird normalerweise mit frittierten Kartoffeln gereicht oder mit Salat, oft "Picadillo” (kleine Würfelchen von Tomaten, Gurken etc.), garniert. Auch Mayonnaise passt sehr gut zu diesem Gericht.WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Córdoba
