Cezar Viñedos y Bodega

Einen Wein von höchster Qualität im warmen Süden Spaniens herzustellen, ist eine Herausforderung und die tägliche Aufgabe von Cezar Viñedos y Bodega in Gaucín.

Sie befindet sich in der Serrania de Ronda und dort werden Weine von hoher Qualität hergestellt, wobei Priorität die Qualität und nicht die Quantität des Weines ist: hier werden limitierte und exklusive Weine elaboriert.

Der Weinberg befindet sich an einem kühlen Ort zwischen zwei Flüssen, dem Guadiaro und dem Genal, und liegt 680 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinberge befinden sich auf kalkhaltigen Böden und liegen in Richtung Westen, wo die Berge sie vor übermäßiger Kälte schützen. Im Winter schneit es und es können große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht auftreten, was zu einer dicken Haut der Trauben führt, eine notwendige Voraussetzung, um eine sehr starke Farbe zu erzielen. Der lange, heiße Sommer lässt die Trauben optimal reifen und erhöht die Zuckerkonzentration. Alle diese Faktoren tragen dazu bei, optimale Bedingungen für das Wachstum der besten Trauben zu gewährleisten.

Bei einer Führung durch Cezar Viñedos y Bodega kann man die Produktionseinrichtungen kennenlernen, an einer Weinverkostung teilnehmen und ein Büfett mit kalten und warmen Tapas genießen.